渝派麻辣香肠，6历史年沉淀精品川味香肠
麻辣小吃渝派麻辣香肠制作历史
去年香肠销售记录
麻辣香肠的制作原料
麻辣香肠的制作工艺
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①将肉去皮，洗净后切成大小均匀的细长条备用。切肉是有讲究的,要按着肉的纹路切,一般用来炒的肉是要将纹路切断,而灌香肠的肉则是顺着纹路切。 |
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②腌制：将切好的肉放入大盆子里，加入精心搭配的各种调料（绝不添加任何色素及防腐剂），并用手反复搅拌，使肉和配料充分拌匀。码味腌制2-3个小时。待调料入肉后便可以灌制。 |
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③灌制：将腌好的肉条装进洗净的肠衣（猪小肠）内。边装边捏，要装的饱满紧凑，让肉之间没有缝隙！（装的松的香肠，切片的时候就散掉了）装满后每隔15厘米左右再用线绳栓紧，最后用针在肠衣的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。 |
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④晾晒与烟熏：香肠放置在通风的阳台上通常要晾10-12天，晾去多余水份。（如果晾的时间过短，香肠比较湿，是不适合烟熏的。）备好锯末面，将柏树Y枝点燃，用锯末面压熄，然后加入晒干的橘子皮、柚子皮以及核桃、花生壳等用料。再将香肠用支架挂起来，在封闭的搭建的灶台里烟熏。烟熏后的成品色泽油亮，腊香浓郁。 |
食用方法及包装储存
食用方法---收到的香肠是生的，要先将香肠洗净后再蒸或者煮熟，待冷却几分钟后斜切成片装盘。因香肠制作过程中已经放入了足够的调料，所以不用再加任何调料噢！另外也可以炒蒜苗、青菜之类，还可以制作香肠炒饭噢，绝对香喷喷流口水！
储存方法：用温水把香肠表面油污洗干净，分装在食品袋内，放入冰箱冷冻室保存。保存时间：半年至一年。在您需要吃的时候，取出解冻蒸煮即可。
关于包装---冬季偶们采用食品保鲜膜散装，收到后请即刻挂于通风处或洗净后冷冻保存。
价格及运费说明
优惠---5斤以上按28元/斤计算！特殊商品，无VIP折扣！
运费---运费一律由买家自理，为保证香肠的新鲜，建议买家选择快递。首重10元/公斤，续重8元/公斤，西北、东北比较偏远的地方首重12元/公斤，续重10元/公斤。请买家拍下之前旺旺联系修改运费噢。运费不够的，抱歉偶们不能发货噢！
购物温馨提示
1、快递配送问题：本店合作快递公司是汇通快运（查询网点http://www.htky365.com），如需改换其他快递公司加收6元费用，EMS价格另议。包邮范围以外的城市不能以该价格享受包快递服务，可选择平邮方式或另加5-10元快递费用。不清楚的买家可在购买之前旺旺联系咨询！
2、香肠展示的图片仅仅供参考，不能够说明你买到手中的香肠形状、大小和长短情况都是一样的，因为天下没有相似的两头猪，如同天下没有相同的两片叶子一样。
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